Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт

Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из айвыadminkarawella - Фев 2nd, 2017

Категории: Мармелад

Метки: Мармелад из айвы

Вот и осень пришла. А с ней поспевает уникальный, причем очень дешевый фрукт. Это айва. Многие не знают, что делать с урожаем. Между тем, заготовки на зиму из айвы – это находка. Компоты, варенья, джемы, начинки для пирогов и т.д. А как насчет десерта под названием мармелад из айвы без загустителей?

Ингредиенты: айва, ваниль, вода, лимон, лимонная кислота, лимонная цедра, сахар
Время для закладки: Осень

Выгода очевидна. У вас всегда будет, что подать к чаю или просто на перекус. Такой ароматной и полезной вкуснятине порадуются не только дети, а и домашние, и гости. Да и вообще, айве сам Бог, что называется, велел стать мармеладом. Ведь с португальского языка это слово звучит в переводе как мармело!

Да, повозиться придется. Но процесс, который немного походит на приготовление айвового варенья, вас удовлетворит. Потому закатываем рукава, и – за работу!

Содержание

Как приготовить домашний мармелад – пошаговый рецепт

Берем:

  • 1.5 кг айвы
  • 1.3 кг сахара
  • 1 стакан воды
  • 0.5 лимона (или лимонную кислоту)

Порядок приготовления

Желательно выбрать спелые неподпорченные плоды. И сначала промыть хорошенько их.

мытая айва

На айве есть пушок. Он нам не нужен. Посему уберем его щеточкой. Снова промоем под краном. Немного осушив, очистим айву от кожуры (не выбрасывайте ее – из нее можно потом вкусный компот сварить!) и семян. Отварим в воде. Затем, процедим отвар, и зальем им порезанную на части айву.

айва разрезана

Натрем цедру лимона. Выжмем из него сок. Все отправим в эту воду. Варим фрукт в тазу. Как только он разварится, можно добавить и сахарный песок.

добавим сахар

Варим так же, как варили бы варенье, в течение часа. Помешивайте почаще! Вкус пригоревшей айвы неприятен.

варим айву

Вы обратили внимание, что масса загустела? Заметьте, мармелад из айвы без загустителя – это реальность! Выключите газ. Если надо, пропюрируйте массу удобным способом, остудив ее предварительно. Но это еще не все – увариваем ее так, чтобы из нее мог получиться мармелад. Хорошо бы делать это в несколько подходов, используя посуду с антипригарным покрытием.

масса загустела

Не ждем, пока масса остынет. Разложим ее в форму, устланную бумагой для выпекания.

разложим массу на бумагу

В таком виде сушим ее, пока не станет возможно резать как мармелад. На это может уйти и пара дней, и сутки – все зависит, как вы уварите массу. Где доводить ее до состояния мармелада? В доме (проветриваемом и сухом месте), на солнце и даже в холодильнике, где масса хорошо застынет. Нарезав мармелад на кусочки, обваляйте их в сахарной пудре.

готовый мармелад

Мармелада из айвы в мультиварке

Готовить мармелад в мультиварке – это быстро (от 35 минут — от типа гаджета зависит) и удобно.

Берем:

  • 1 кг айвы
  • 1 кг сахара
  • 1 стручок ванили
  • 1.5 литра воды

Порядок приготовления

Нарезав айвы на 4 части (аккуратно – нож в любой момент моет соскочить с поверхности грубоватого плода), уберем сердцевину и нарежем четвертинки кубиком в один сантиметр. Залив воду в чашу, включим режим варки. Как вода закипит, положим айву, и варим 20 минут. Сольем воду. Дадим остыть айве и пропюрируем ее. Пюре отправим снова в мультиварку и, добавив ваниль и сахар, варим в режиме молочной каши четверть часа, не накрывая крышкой. Наблюдаем, чтобы айва не пригорела и не была жидкой или чересчур густой. Массу выложим (толщиной в два сантиметра) на пергамент, которым выстелен плотик. Пускай подсушивается дня два. А затем пласт нарезается на ромбики, которые можно вывалять в сахарной пудре.

Мармелад из айвы без сахара

Возможно ли это? Да, возможно, но нужно ли? Ведь айва сама по себе кисла. Но, если вы и решитесь на этот шаг, то технология приготовления такая же, как и с сахаром. Разве что надо готовить без лимона. Главное в этом процессе – хорошее уваривание массы и высушивание ее удобным образом. В процессе употребления можно макать в мед!

Как хранить айвовый мармелад

Долго храниться мармелад не может. Желательно употребить его в течении двух месяцев. Но хранить его при этом нужно в посуде, плотно закрытой крышкой, в сухом месте.

Видео: Мармелад из айвы с корицей, гвоздикой и миндалем

Итак, ваш урожай стопроцентно сохранится на зиму. Вы будете под рукой иметь не только знатное угощение, а и даже в какой-то степени лекарство. Поскольку айва – еще и настоящая хранительница всего самого полезного. Приятного аппетита!

Фото Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт

Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт Мармелад из алычи в домашних условиях рецепт
Походие рецепты:

Свиные котлеты с картошкой рецепт

Свиные котлеты с картошкой рецепт

Горбуша слабосолёная в домашних условиях рецепт

Горбуша слабосолёная в домашних условиях рецепт

Из замороженных лисичек рецепты

Из замороженных лисичек рецепты

Оладьи без яиц на молоке на дрожжах рецепт пошагово

Оладьи без яиц на молоке на дрожжах рецепт пошагово

Как делать сладкие булочки из дрожжевого теста рецепты

Как делать сладкие булочки из дрожжевого теста рецепты