Рецепты клубничного варенья

Рецепты клубничного варенья

Торт с кремом из сыра и сгущенного молокаДля приготовления крема из сыра принято использовать маскарпоне, но поскольку этот мягкий сыр довольно дорогой, всё время ищут, чем его заменить. Рецепт и фото бисквитного торта с сыром и сгущенным молоком прислал в Записную книжку Сергей, а я обновила его своими фото и небольшими дополнениями. Вот так мы сегодня поздравим в нашем кулинарном кругу единственного пока кулинара Сергея с Днем защитника Отечества!

А то он в своем рецепте расстраивался, что крема на весь торт не хватило 😉 Исправляем это сладкое дело 🙂

Была у меня мысль сделать что-то а-ля Тирамису. Нашел рецепт домашнего приготовления, но рецепт слишком тяжелый для моей лени, да и главный компонент - сыр Маскарпоне, довольно кусачий по цене. Поэтому решил сделать бисквитный торт с кремом, похожим на крем для Тирамису.
Бисквит для торта делается по Анютиному рецепту 7-яйцевого бисквита, поэтому я на его приготовлении не останавливаюсь.
Сыр Delissir, из которого я делаю крем - новый на нашем рынке продукт российского производства, изготавливает его известный завод «Карат» по рецептам испанских сыроделов. Привлекает отличный состав сыра Delissir, заявленный производителем: только отборное молоко, без консервантов и красителей, низкое содержание жира (12,1%), совсем без сахара! То есть полезный диетический продукт и к тому же- натуральный источник кальция и фосфора. Вот из него я и решил приготовить сырный крем для моего торта. Можно, конечно, и сыр Филадельфия использовать, но он более сливочный (а значит жирный).

Для рецепта торта с кремом из сыра понадобятся:

Для бисквита:

  • Яйца куриные - 7 штук,
  • Сахар - 1 стакан (обычный),
  • Мука - 1 стакан (обычный),
  • Ванилин - 1 пакетик.

Для сырного крема:

  • Сыр свежий Delissir - 3 штуки по 180 гр.
  • Молоко сгущенное (ГОСТ) - 270 гр.

Пропитки для бисквита:

  • Чайная пропитка:

Зеленый чай с жасмином, добавлен сок из половины лимона и подслащен фруктозой

  • Кофейная пропитка:

Крепкий черный кофе, подслащен фруктозой и добавлено немного ликера (можно коньяк или ром)

  • Вишневая:

Вишневый сироп, разведенный кипяченой водой

Торт с кремом из мягкого сыра и сгущенного молока

Как приготовить бисквитный торт с сырным кремом

Выпекаем бисквит в мультиварке или духовке, даем остыть

Торт с кремом из мягкого сыра и сгущенного молока

и разрезаем на коржи. Хотел нарезать на 4, но супруга убедила не мельчить. Поэтому, изображенная на фото упаковка грушевого узвара, использовалась для пропитки моего организма в процессе изготовления торта 🙂

Торт с кремом из мягкого сыра и сгущенного молока
Пропитываем бисквитные коржи, нижний я пропитал чайной пропиткой, средний - кофейной и верхний вишневой. Сразу оговорюсь, что с пропиткой я немного переборщил, но вкус торта от этого хуже не стал.

Торт с кремом из мягкого сыра и сгущенного молока
Делаем крем для торта из творожного сыра. Лень было доставать блендер, пришлось сначала сыр со сгущенным молоком растирать ложкой, а потом периодически чередовать миксер и ложку.
Собираем торт, промазывая слои сырным кремом со сгущенкой. Крем я не жалел, поэтому на обмазку боков, как видно на фото, крема не хватило. От огорчения посыпал торт сверху тертым темным горьким шоколадом и представляю его на суд публики.

Торт с кремом из мягкого сыра и сгущенного молока

Приятного аппетита, вам желает Сергей!

А я испекла сегодня бисквит из 7 яиц в духовке в разъемной форме, в диаметре намного шире чаши мультиварки.

Торт с кремом из сыра и сгущенного молока

Из-за ширины он получился пониже, поэтому разделила его всего на два коржа. Верхний бисквитный корж изнутри пропитала сиропом от клубничного варенья, которое летом варила в мультиварке.

Для приготовления сырного крема использовала  две коробочки сыра Delissir, точно такое же сгущенное молоко, как у Сергея.

(пока настраивала фотоаппарат, двухлетний сынишка наделал в бисквите дырки 🙂 , сказал "вкусна!!!")

Для того, чтобы крем из сыра получился более густым, добавила в него сливочное масло и немного вареной сгущенки для кремового оттенка (на фото ее нет, идея пришла после фотосессии ;-)).

Торт с кремом из сыра и сгущенного молока

В глубокой чаше при помощи блендера соединила мягкий сыр со сгущенным молоком, в отдельной посуде взбила размягченное масло и вареную сгущенку.

Торт с кремом из сыра и сгущенного молока

Смешала миксером сладкую сырную массу со сливочным кремом.

На фото видно несколько ложек крема на бисквите, он получился средней густоты, легко размазывался, но не стекал.

Крема получилось в самый раз, хватило и на бока 😉

Верх тортика с кремом  из сыра украсила стружкой  из молочного шоколада.

Торт с кремом из сыра и сгущенного молока

Торт с кремом из сыра и сгущенного молока

Пост пишу ночью, утром будем пробу снимать, выложу кусочек в разрезе.

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта!

Наших дорогих мужчин поздравляем в праздником!

Как и обещала, угощаю вас кусочком торта 😉

Торт с кремом из сыра и сгущенного молока

Фото Рецепты клубничного варенья

Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья Рецепты клубничного варенья
Походие рецепты:

Как варить борщ пошаговый рецепт с фасолью

Как варить борщ пошаговый рецепт с фасолью

Рецепт пончиков с чесноком пошагово

Рецепт пончиков с чесноком пошагово

Запечённый картофель в духовке с сыром рецепт

Запечённый картофель в духовке с сыром рецепт

Лазаньи рецепты пошагово

Лазаньи рецепты пошагово

Рецепты для формы для запекания

Рецепты для формы для запекания