Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово

Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово

Содержание:

Рис по тайски с курицей и яйцомТайская кухня – это целое поварское искусство, которому нужно обучаться ни один год, да и все равно не сумеешь познать ее суть. Зародилась она под влиянием кухонь Китая, Индии и Европы, потому в тай-рецептах часто можно встретить присущие им продукты, и самый яркий пример тому — рис по-тайски с курицей и яйцом. Несомненно, тайцы в свои традиционные блюда внесли авторские корректировки в виде оригинальных специй, которые-то и делают угощения незабываемыми и манящими.

Что нужно знать о классической тайской кухне

Самое главное условие для правильного тайского блюда – это ни с чем не сравнимое сочетание вкусов. Если ты сумел соединить в своем угощение умеренную сладость, остроту, соль и кислоту с тонким ореховым оттенком, то можно считать, что все сделано правильно, и твое блюдо будет очень вкусным.

Как правильно готовить тайскую кухню

Еще один секрет, который делает тайскую еду вкуснейшей в мире – это рыбный соус, который тайцы льют везде, заменяя им соль. Сам по себе этот соус до безобразия неприятен на запах.

Однако при термообработке его специфическое амбре смягчатся, и что самое удивительное — оно максимально выгодно раскрывает вкусы остальных ингредиентов. Можно сказать, что рыбный соус – это натуральный глютамат натрия.

В целом же эта кухня очень и очень простая и, как любой стир-фрай, – быстрая. Быстро шинкуешь, быстро жаришь на большом огне, быстро мешаешь – и готово! Согласитесь, легкотня! Ну а теперь к практике.

к содержанию ↑ Курица с рисом по-тайски и овощами «Кунг Кео Ван»

Готовим Кунг Кео Ван с овощами и куриным мясом

Ингредиенты

  • Куриное филе — 280 г+-
  • Цуккини некрупный — 1 плод +-
  • Чеснок — 2 дольки+-
  • Мороженый зелёный горох — 1 горсть+-
  • Тайские баклажаны — 5 шт. +-
  • Зелёная паста карри — 2 ст.л. +-
  • Кокосовое молоко — 1 ст.+-
  • Стручок чилийского перца — 1 шт. +-
  • Сахар пальмовый — 10 г+-
  • Свежий зелёный базилик — 20-30 г+-
  • Рыбный соус нам пла — 30-40 мл+-
  • Лаймовые листья — 3 шт.+-
  • Тайский рис — 1 неполный стакан+-

Как готовить рис по-тайски с курицей и овощами

Это одно из популярнейших среди туристов блюд, которое многие пытаются повторить в домашних условиях по возвращению из тропиков. Оно — невероятно ароматное, солнечное и в нем гармонично сочетается множество абсолютно разных вкусов под предводительством зеленого карри и базилика.

Овощи, рис и курица в оригинальном смешении соусов и приправ — словом, все в духе тайской кухни.

  • Для начала нужно отварить рис Жасмин в течение 15 минут, залив крупу двумя стаканами воды. Затем снимаем кастрюлю с плиты и под крышкой парим рис до готовности.
  • Мелкие круглые баклажанчики чистим и разрезаем каждый на 4 части.
  • Цуккини нарезаем довольно крупными кубиками, с гранью 2 см.
  • Куриное филе превращаем в брусочки.
  • Чеснок и накрошенный чили (перец) перетираем в ступке, с добавлением мелкой щепотки соли, после чего отправляем их сразу же на обжарку в сковороду с раскаленным растительным маслом.
  • Через минуту вводим в ароматный состав карри пасту, а спустя еще полминуты вливаем полстакана молока кокоса. Все перемешиваем и готовим секунд 20.
  • Теперь можно загрузить в вок курицу и все нарезанные овощи, а через 7-10 минут доливаем в ёмкость остатки кокосового молока.

Как сделать тайский рис с курочкой

  • Готовим курицу с овощами еще 7 минут, затем досыпаем к ней горошек, лаймовые листья, сахар, соус нам пла и готовим блюдо еще пару минут.
  • Перед тем, как снять вок с огня, всыпаем в блюдо листочки базилика и рис, все перемешиваем и раскладываем по тарелкам.

Вы можете подать рис и отдельно, не смешивая с основным блюдом.

к содержанию ↑ Рис с курицей и ананасами по-тайски

То, что тайцы из несовместимых продуктов могут делать чудесную вкуснотищу, знают те, кто хоть раз пробовал их национальные блюда. Ну а если еще не случилось такое счастье в вашей жизни, то этот простой и европеизированный рецепт риса с ананасами и курицей все исправит.

Ингредиенты

  • Жасминовый отваренный рис – 2 ст.;
  • Куриное мясо с грудки – 0,5 кг;
  • Ананасовые кольца (консервированные) – ½ банки;
  • Перец болгарский красный – 1 плод;
  • Яйца куриные «СО» – 1 шт.;
  • Чесночный зубок – 1 шт.;
  • Чилийский стручок крупный – 1 шт.;
  • Имбирь свежий тертый – 1 ст.л. с горкой;
  • Обжаренный кешью – 0,1 кг;
  • Соевый соус – 120 мл;
  • Сахар коричневый – 20 г;
  • Лаймовая цедра – 1 ч.л.;
  • Лук-порей – 1 шт.;
  • Карри (приправа) – 1 ст.л.;
  • Соль морская – по вкусу;
  • Масло подсолнечное (неароматное) – 1 стопка.

Как приготовить рис с куриным филе и ананасами как в Таиланде

Как сделать рис по-тайски с курицей и ананасами

  1. Курочку нарезаем небольшими кусочками и жарим в оливковом масле на сковороде на сильном огне до тех пор, пока оно не станет белым.
  2. Затем добавляем к курице 30 мл соевого соуса и 7 г карри порошка, все перемешиваем, жарим до румяности мяса и вынимаем на тарелку.
  3. В пустую сковороду вливаем остатки растительного масла и обжариваем в нем перетертый чеснок, имбирь и мелко нарезанный чили перец, предварительно очищенный от семян.
  4. Спустя 1 минуту высыпаем в ёмкость нарезанный соломкой болгарский перец и, немного сбавив огонь, жарим все вместе еще 2 минуты.
  5. Далее закладываем в сковороду нарезанные кубиками ананасы, заливаем соевый соус, засыпаем сахар и лаймовую цедру. Все хорошенько смешиваем и готовим еще минуты три.
  6. На отдельной сковороде обжариваем взболтанное яйцо, превращая его в перемешанный омлет, после чего перекладываем его вместе с жареной курочкой и мелко нарезанным пореем в общую емкость, где мы готовим основное блюдо.
  7. Спустя еще 1 минуту туда же отправляем рис, орешки и, хорошенько все перемешивая, поджариваем рис с курочкой и ананасами еще пару минут.
к содержанию ↑ Жареный рис по-тайски с курицей и яйцом «Кхао Пад Гай»

Если вам доводилось отдыхать в Таиланде, то, наверняка, вы имели возможность оценить превосходный вкус тайского жареного риса с курицей. Конечно же, в наших широтах можно вновь отведать это вкусное угощение, если посетить тайский ресторан.

Но почему бы не устроить дома ностальгический вечер и не приготовить «Кхао Пад Гай» своими руками, тем более, если есть пошаговый рецепт и нужные компоненты.

Ингредиенты

  • Красный болгарский перец – 1 плод;
  • Чили жгучий красный – 1 стручок;
  • Отборные яйца – 2 шт.;
  • Оливы – 20 мл;
  • Средний репчатый лук – 2 головки;
  • Чеснок – ½ головки;
  • Вода или бульон – 1 стопка;
  • Соус соевый – 20 мл;
  • Устричный соус – 7 мл;
  • Карри порошковый – 20 г;
  • Рыбный соус нам пла — 7 мл.;
  • Сахар коричневый – 10 г;
  • Обжаренные орехи кешью – 40-60 г;
  • Отваренный рис «жасмин» — 0,5 кг;
  • Зелень луковая – 2 стебля;
  • Морковь небольшая – 1 шт.;
  • Кинза – ½ пучка;
  • Куриное бескостное мясо – 0,35 кг.

Делаем Кхао Пад Гай с рисом и курицей

Как приготовить рис по-тайски с курицей и яйцом под рыбным соусом

  1. Готовка будет стремительной и быстрой, поэтому заранее чистим все овощи, споласкиваем, просушиваем бумажной салфеткой мясо, после чего нарезаем все компоненты:
  • лук – полукольцами (тонко);
  • морковку — соломкой;
  • перец – соломкой;
  • курицу – брусочками;
  • чили (перец) – тонкими кружками;
  • зелень луковую рубим меленько;
  • чеснок давим ножом плашмя, а затем крошим.
  1. На сильный огонь ставим узкодонную сковороду по типу вока и вливаем в неё растительное масло. А спустя 3 минуты, когда масло прокалится как надо, высыпаем в ёмкость луковые и чилийские колечки, перечную и морковную соломку, а также добавляем чесночную крошку. Жарим все овощи 2 минуты на сильном огне, беспрестанно помешивая деревянной лопаткой.
  2. В пиале взбалтываем 2 яйца, вливаем омлетный состав в вок и продолжаем все активно мешать еще полминуты.
  3. Теперь вливаем в блюдо воду (бульон), добавляем все заявленные в рецепте соусы, засыпаем карри, сахар и вновь мешаем все компоненты.
  4. Как только жидкость в воке закипит — закидываем в него курицу, готовим блюдо еще 6 минут, затем добавляем обжаренные заранее орешки кешью и сваренный рис.
  5. Еще засекаем 5 минут, после чего убираем посудину с огня.
  6. Вот теперь можно всыпать в рис по-тайски с курицей зеленый лук.

Раскладываем блюдо по раздаточным тарелкам. В каждую порцию для украшения и аромата также кладем по 1-2 листкам базилика.

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Фото Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово

Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово Рис по тайски с курицей и яйцом рецепт пошагово
Походие рецепты:

Пирог из фарша и картофеля в духовке рецепты

Пирог из фарша и картофеля в духовке рецепты

Крылья в кляре рецепт на сковороде

Крылья в кляре рецепт на сковороде

Садж рецепт на сковороде рецепт

Садж рецепт на сковороде рецепт

Пирог с черной смородиной замороженной смородиной рецепт

Пирог с черной смородиной замороженной смородиной рецепт

Рецепт рыба в духовке

Рецепт рыба в духовке